甘みが強く、収穫年によっては、コシヒカリよりも食味がいいと言われています。ただし粘りはもともと特性として少なく、少し硬めでもちもちとした食感の方が強く感じられます。ちなみに、22年産・23年産の山形米全品種は日本で唯一、全地域「特Aランク」を受賞しています。